巴西烤肉正宗技术

Barbeque(烧烤)这种烹调方式,根源自哥伦布来到美洲大陆时第一个遇到的原居住民族，该民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），就是这些原住族民教懂了第一批来自欧洲的水手们，在户外燃烧木条，在火堆间放置石头，并在其上面烤肉的烹调方式。

Barbeque在巴西的发展达到极点。Churrasco式烧烤在巴西的南大河地区已经超过200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉，放进一个被火围着的洼土中，一边侃侃而谈他们在土原上的历险，这个就是我们直接把肉类置于火上烧烤的原本方式。而在乌挂圭和阿根廷的部分地区，处于食物丰盛地带，又孕育出典型的南美洲式调料，这就更加多姿多彩了，Barbeque是他们最实在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉...
　　经过长时期的改良，把经过特殊方法饲养的牲畜分部位切割，用特殊的配方渍制而成。如今，不但传遍巴西全国，而且风行世界各地。

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