辣椒食品加工技术
经科学研究表明，辣椒营养丰富，适量的食用，可以促进胃液的分泌，增进食欲，另外还有助于改善消化功能和血液循环。辣椒作为一种调料，在生活中用途非常广泛。比如说：可以用作火锅底料、凉拌菜、休闲食品、方便食品、快餐调料等等，总之，经过深加工的辣椒食品深受人们的喜爱。
辣椒食品加工技术，详细介绍了辣椒的初加工、精加工，及各种辣椒酱、辣椒粉、辣椒油的加工制作方法。加工辣椒，附加值很高，是一种很好的致富方法，根据不同客户的需要进行不同的包装，成为受市场欢迎的辣椒商品。
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辣椒酱专利技术集
辣酱 发明专利 41 条
序号 申请号 专利名称
1 01139951.1 用多种粉状调料制成的系列辣酱粉
2 02110392.5 海带辣酱及其加工方法
3 02116892.X 食用香辣酱及其制作方法
4 97107373.2 野生菌类佐餐香辣酱及其制作方法
5 90105798.3 榨菜香辣酱生产方法
6 94111651.4 佐餐香辣酱
7 93109459.3 八珍系列佐餐甜辣酱及其制作方法
8 93112123.X 花生三辣酱
9 93114997.5 八宝辣酱及生产方法
10 96117608.3 一种麻辣酱及其制备工艺
11 96115963.4 海味辣酱及其制作工艺
12 96118911.8 果仁香辣酱及其制作方法
13 98108128.2 田螺辣酱
14 98112448.8 田螺辣酱
15 99102603.9 骨浆香辣酱及其制造方法
16 99106279.5 无油蒜蓉辣酱及生产方法
17 97108182.4 蒜仁辣酱
18 98114447.0 麻辣酱及其制备方法
19 97121726.2 一种红油豆豉辣酱
20 98115832.3 一种具海鲜风味的辣酱配方
21 99117333.3 榨菜香辣酱
22 99110278.9 全酶法速酿蘑菇辣酱
23 99120961.3 鸡肉香辣酱
24 01106284.3 一种辣酱及制造方法
25 01104162.5 一种姜辣酱及其制备方法
26 01111158.5 骨钙辣酱的制备方法
27 01136882.9 海鲜辣酱
28 00131529.3 黄豆、芝麻辣酱
29 01133497.5 一种混香型鲜辣酱及其生产方法
30 02113723.4 鱼腥草香辣酱及其生产方法
31 01112261.7 一种参茸辣酱的制作方法
32 01141345.X 特制野山椒香辣酱
33 03135653.2 鱼腥草香辣酱
34 03106288.1 菇类海鲜辣酱及其制备方法
35 02133460.9 一种低脂风味香辣酱及其制备方法
36 200310121660.7 一种蚕蛹辣酱及其制备方法
37 200410155128.1 一种香菇辣酱及其制备方法
38 200310101181.9 小米辣酱及其制备方法
39 200410022350.4 新型香辣酱
40 200410036606.7 罂粟籽香辣酱及其制备方法
41 200410042664.0 盆盆虾鲜辣酱配方及制作方法
辣椒酱 发明专利 13 条
序号 申请号 专利名称
1 01130235.6 一种辣椒酱及其制作方法
2 02109520.5 糯米辣椒酱
3 02108441.6 一种辣椒酱及其制作方法
4 97105696.X 海鲜辣椒酱
5 99114147.4 干鱼辣椒酱配方及生产方法
6 99125578.X 特制辣椒酱
7 98112112.8 无籽无蒂辣椒酱生产方法
8 00110208.7 一种系列辣椒酱
9 01127538.3 一种辣椒酱及其制作方法
10 03128760.3 一种香鲜辣椒酱
11 03134897.1 甜面辣椒酱及其制备方法
12 200510016642.1 一种竹盐大酱、竹盐酱油、竹盐辣椒酱的制备方法
13 200410087097.0 一种即食韭菜花辣椒酱
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