竹笋的人工栽培

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      竹笋的种类繁多，大致可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩笋，白色，质嫩，味美；鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白，质脆，味微苦而鲜。竹笋，自古被视为“菜中珍品”，清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬菜中第一品”，认为肥羊嫩猪也比不上它。
      据分析，每百克冬笋含蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物1.8克，钙9毫克，磷222毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等多种维生素。竹笋中所含的蛋白质比较丰富，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
      小竹笋现在的市价是每公斤10到11元，最早是2月中旬上市，每公斤是16元以上。据市场的从业人员介绍，近几年该县农业、林业等有关部部门， 积极发动农民发展人工栽培小竹笋，面积越来越大，技术措施越来越优化， 产量也越来越高。过段时间由于人工栽培小竹笋上市量越来越多，每公斤价格可能在6元左右，到野生小山笋上市每公斤在3元左右。小竹笋最大的特点是不用农药，具有无公害，得到广大消费者的喜爱。  
      竹笋的人工栽培技术现对外函授.